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BIOLOGICO per passione e non per certificazione
A far data dal 2016 abbiamo intrapreso un rigoroso percorso per produrre vini naturali, nel più rigoroso rispetto della Natura e del Genius Loci, evitando prodotti fitosanitari negativi per l’ambiente.
Abbiamo tuttavia dovuto constatare che il sistema normativo persegue obiettivi di tipo formale, cartaceo-burocratici, senza alcuna analisi effettiva dei profili sostanziali e qualitativi delle produzioni vinicole. Ergo ci possono essere vini BIO per la carta, ma deplorevoli sotto il profilo viticolturale ed enologico.
Noi siamo una microazienda, che persegue obiettivi e filosofie colturali sostanziali e di autentica eccellenza, con gestione,vera e non cartacea, di minima invasività, e rese di un ottavo rispetto a quanto sarebbe consentito. Un esempio, unico sotto il profilo della sostenibilità ambientale e sociale, ai limiti della antieconomicità. I mille adempimenti cartacei del bio, che per onestà intellettuale ci appaiono tutto sommato in larghissima parte burocratico/impiegatizi e non tesi alla ricerca della qualità vera, sanitaria e sensoriale, ci distolgono dall’obiettivo di realizzare un vino come opera d’arte, unico ns.obiettivo; quindi riteniamo di non sottoscriverli, rinunciando a qualsiasi rapporto di certificazione, condividendo in tal senso Autorevolissimi studiosi di Viticoltura ed Enologia.
Noi siamo autentici e biologici per passione, in vigneto, non sulla base di pezzi di carta e confidiamo che gli amanti di Anastasis ne abbiano piena consapevolezza, degustando il Ns.vino, non esaminando faldoni di carta. E ringraziamo sempre i ns.preziosi estimatori per i giudizi con cui ci onorano.
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